click image to preview
activate zoom
IKAN ASAP BERKUALITAS: TEKNOLOGI GIZI DAN PELUANG BISNIS
Rp 70.000| Stok | Pre Order |
| Kategori | Pertanian |
IKAN ASAP BERKUALITAS: TEKNOLOGI GIZI DAN PELUANG BISNIS
Judul : IKAN ASAP BERKUALITAS: TEKNOLOGI GIZI DAN PELUANG BISNIS
Penulis : Junianto, Daffa Fauzan Rakha Gustari, Muhammad Hafizh Nuryadi, Asyahfa Masnun, Meisha Ananta, Muhammad Ilham Nugraha
Ukuran : 14 x 20
Tebal : 128 Halaman
Cover : Soft Cover
SINOPSIS
Ikan asap bukan sekadar warisan kuliner tradisional, tetapi juga teknologi pengolahan pangan strategis untuk meningkatkan nilai gizi dan memperpanjang masa simpan hasil perikanan. Proses pengasapan yang tepat menghasilkan produk dengan aroma, rasa, dan tekstur khas yang sangat disukai konsumen, menjadikannya komoditas dengan nilai ekonomi tinggi.
Buku ini menyajikan pemahaman ilmiah yang komprehensif mengenai seluk-beluk dunia pengasapan ikan. Anda akan mempelajari:
Teknologi dan Prinsip Dasar: Mengupas tuntas mekanisme pengasapan sebagai kombinasi pengeringan, pemanasan, dan penetrasi senyawa asap yang berfungsi sebagai antimikroba dan antioksidan alami.
Metode Inovatif: Perbandingan mendalam antara teknik pengasapan tradisional, pengasapan dingin, dan pengasapan panas, hingga inovasi modern seperti teknologi asap cair dan pengasapan listrik yang lebih higienis dan terkontrol.
Prosedur dan Mutu: Panduan lengkap mulai dari persiapan ikan, penggaraman, pengeringan, hingga proses pengasapan, serta cara mengevaluasi dan memenuhi Standar Mutu Produk (SNI) melalui uji organoleptik.
Peluang Bisnis: Analisis potensi dan karakteristik pengolahan ikan spesifik seperti Bandeng Asap, Lele Asap, dan Tongkol Asap, yang membuka peluang usaha bagi Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) untuk menciptakan produk bernilai jual tinggi.
IKAN ASAP BERKUALITAS: TEKNOLOGI GIZI DAN PELUANG BISNIS
| Berat | 300 gram |
| Kondisi | Baru |
| Dilihat | 191 kali |
| Diskusi | Belum ada komentar |
Produk Terkait
14%
Judul : Budidaya Dan Kriteria Panen Tanaman Sagu Penulis : Edi Wiraguna Ukuran : 14,5 x 21 cm Tebal : 84 Halaman No ISBN : 978-623-56872-9-2 Tanaman sagu mempunyai banyak manfaat dari daun sampai batangnya. Daun dapat dijadikan atap rumah tradisional, tulang daunnya dapat dijadikan dinding, lidinya dapat… selengkapnya
Rp 60.000 Rp 70.000
Judul : Bakteri Rhizosfer dan Potensinya dalam Perlindungan Tanaman Padi Penulis : Yuniar Harvianti Ukuran :15 x 23 cm Tebal : 151 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS Bakteri rhizosfer adalah mikroorganisme yang hidup di sekitar akar tanaman padi dan memiliki peran penting dalam menjaga keseimbangan lingkungan tumbuh… selengkapnya
Rp 81.000
Judul : Pertumbuhan Bibit Tanaman pada Media Endapan Lumpur Sidoarjo dan Bahan Organik Penulis : Dr. Ir. Slamet Santosa, M.Si. Ukuran : 15,5 x 23 cm Tebal : 218 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS Pertumbuhan Bibit Tanaman pada Media Endapan Lumpur Sidoarjo dan Bahan Organik… selengkapnya
Rp 130.000
Judul : PENGGUNAAN BIOPESTISIDA NABATI :untuk Pengendalian Hama Tanaman Kehutanan (Peluang Pengembangan Kelompok Tani) Penulis : Fransina S. Latumahina,Gun Mardiatmoko,Marthina Tjoa, & Cornelia. M.A. Wattimena Ukuran : 14,5 cm x 21 cm Tebal : 157 Halaman ISBN : 978-623-68721-2-3 Biopestisida nabati merupakan salah satu instrumen penting dalam pengendalian hama yang ramah lingkungan. Biopestisida… selengkapnya
Rp 148.500
Judul : KARTU TANI DAN PUPUK BERSUBSIDI Kajian Pemanfaatan Pada Kelompok Tani di Kabupaten Maros Penulis : Dr. Ir. Abdul Halim, M.P. Editor : Dr. Umar Nain, S.Sos, M.Si Ukuran : 15,5 x 23 cm Tebal … selengkapnya
Rp 266.000
Judul : Strategi Pengembangan Kawasan Agribisnis dan Agroindustri yang Berkelanjutan Penulis : Suwignyo Widagdo, dan Emy Kholifah Rachmaningsih Ukuran : 15,5 x 23 cm Tebal : 200 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS… selengkapnya
Rp 280.000
Judul : Strategi Peningkatan Produktivitas Sapi Bali Melalui Pakan Berbasis Legum dan Limbah Kelapa Sawit Penulis : Ida Ketut Mudhita, Endang Baliarti, dan Nafiatul Umami Ukuran : 15,5 x 23 cm Tebal : 210 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS Buku “Strategi Peningkatan Produktivitas Sapi… selengkapnya
Rp 140.000
Judul : Teknologi Pupuk Pelepasan Lambat/Terkendali Bagian 2: Rekayasa Material Untuk Pelepasan Pupuk Penulis : Jayanudin, Nufus Kanani dan Rahmayetty Ukuran : 15 x 23 Tebal : 150 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS Buku ini mengupas tuntas pengembangan teknologi pupuk pelepasan lambat (SRF) dan terkendali (CRF) sebagai solusi untuk meningkatkan efisiensi pemupukan dan… selengkapnya
Rp 80.000
27%
Judul : MENGENAL GULMA HUTAN Penulis : Dr.Ir. Fransina.S. Latumahina,S.Hut.MP.IPU Editor : Cornelia Wattimena Ukuran : 15,5 x 23 cm Tebal : 80 Halaman No ISBN : 978-623-531410-5 Tahun Terbit : Mei 2022 Gulma merupakan tumbuhan yang kehadirannya tidak diinginkan karena dapat menurunkan hasil yangdicapai oleh tanaman produksi. Gulma… selengkapnya
Rp 55.000 Rp 75.000
Judul : Strategi Pemanfaatan Lahan untuk Pertanian Berkelanjutan Penulis : Dian Triadiawarman, S.P., M. P. Ukuran : 15 x 23 Tebal : 126 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS Buku ini membahas cara-cara bijak dalam mengelola dan memanfaatkan lahan agar dapat mendukung kegiatan pertanian yang berkelanjutan. Di dalamnya dijelaskan pentingnya menjaga keseimbangan antara hasil… selengkapnya
*Harga Hubungi CS
Belum ada komentar, buka diskusi dengan komentar Anda.