click image to preview
activate zoom
IKAN ASAP BERKUALITAS: TEKNOLOGI GIZI DAN PELUANG BISNIS
Rp 70.000| Stok | Pre Order |
| Kategori | Pertanian |
IKAN ASAP BERKUALITAS: TEKNOLOGI GIZI DAN PELUANG BISNIS
Judul : IKAN ASAP BERKUALITAS: TEKNOLOGI GIZI DAN PELUANG BISNIS
Penulis : Junianto, Daffa Fauzan Rakha Gustari, Muhammad Hafizh Nuryadi, Asyahfa Masnun, Meisha Ananta, Muhammad Ilham Nugraha
Ukuran : 14 x 20
Tebal : 128 Halaman
Cover : Soft Cover
SINOPSIS
Ikan asap bukan sekadar warisan kuliner tradisional, tetapi juga teknologi pengolahan pangan strategis untuk meningkatkan nilai gizi dan memperpanjang masa simpan hasil perikanan. Proses pengasapan yang tepat menghasilkan produk dengan aroma, rasa, dan tekstur khas yang sangat disukai konsumen, menjadikannya komoditas dengan nilai ekonomi tinggi.
Buku ini menyajikan pemahaman ilmiah yang komprehensif mengenai seluk-beluk dunia pengasapan ikan. Anda akan mempelajari:
Teknologi dan Prinsip Dasar: Mengupas tuntas mekanisme pengasapan sebagai kombinasi pengeringan, pemanasan, dan penetrasi senyawa asap yang berfungsi sebagai antimikroba dan antioksidan alami.
Metode Inovatif: Perbandingan mendalam antara teknik pengasapan tradisional, pengasapan dingin, dan pengasapan panas, hingga inovasi modern seperti teknologi asap cair dan pengasapan listrik yang lebih higienis dan terkontrol.
Prosedur dan Mutu: Panduan lengkap mulai dari persiapan ikan, penggaraman, pengeringan, hingga proses pengasapan, serta cara mengevaluasi dan memenuhi Standar Mutu Produk (SNI) melalui uji organoleptik.
Peluang Bisnis: Analisis potensi dan karakteristik pengolahan ikan spesifik seperti Bandeng Asap, Lele Asap, dan Tongkol Asap, yang membuka peluang usaha bagi Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) untuk menciptakan produk bernilai jual tinggi.
IKAN ASAP BERKUALITAS: TEKNOLOGI GIZI DAN PELUANG BISNIS
| Berat | 300 gram |
| Kondisi | Baru |
| Dilihat | 260 kali |
| Diskusi | Belum ada komentar |
Produk Terkait
27%
Judul : MENGENAL GULMA HUTAN Penulis : Dr.Ir. Fransina.S. Latumahina,S.Hut.MP.IPU Editor : Cornelia Wattimena Ukuran : 15,5 x 23 cm Tebal : 80 Halaman No ISBN : 978-623-531410-5 Tahun Terbit : Mei 2022 Gulma merupakan tumbuhan yang kehadirannya tidak diinginkan karena dapat menurunkan hasil yangdicapai oleh tanaman produksi. Gulma… selengkapnya
Rp 55.000 Rp 75.000
Judul : Strategi Pemanfaatan Lahan untuk Pertanian Berkelanjutan Penulis : Dian Triadiawarman, S.P., M. P. Ukuran : 15 x 23 Tebal : 126 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS Buku ini membahas cara-cara bijak dalam mengelola dan memanfaatkan lahan agar dapat mendukung kegiatan pertanian yang berkelanjutan. Di dalamnya dijelaskan pentingnya menjaga keseimbangan antara hasil… selengkapnya
*Harga Hubungi CS
Judul : Disfungsi Nafkah dalam Kehidupan Rumah Tangga Petani Penulis : Rudy Kurniawan; Muhamad Chairul Basrun Umanailo; Randi Editor : Deviana Mayasari dan Yusnaini Ukuran : 14 x 20 cm Tebal : 57 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS Buku Disfungsi Nafkah dalam Kehidupan Rumah Tangga Petani… selengkapnya
Rp 70.000
Judul : Teknologi Pupuk Pelepasan Lambat/Terkendali Bagian 2: Rekayasa Material Untuk Pelepasan Pupuk Penulis : Jayanudin, Nufus Kanani dan Rahmayetty Ukuran : 15 x 23 Tebal : 150 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS Buku ini mengupas tuntas pengembangan teknologi pupuk pelepasan lambat (SRF) dan terkendali (CRF) sebagai solusi untuk meningkatkan efisiensi pemupukan dan… selengkapnya
Rp 80.000
Judul : Mengenal Karakteristik Terung Melalui Ciri Fisik dan Identifikasi DNA Penulis : Ahmad Muwaffiq Faza, S.Si. dan Dr. Turhadi, S.Si., M.Si. Ukuran :15 x 23 cm Tebal : 150 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS Buku ini mengajak pembaca untuk mengenal tanaman terung secara… selengkapnya
Rp 80.000
Judul : PENDEKATAN INQUIRY TIPE PROJECT BASED LEARNING & GROUP INVESTIGATION Dalam Konsep Pelestarian Lingkungan Hidup Penulis : Asep Andri Astriyandi, M.Pd Ukuran : 14,5 x 21 cm Tebal : 154 Halaman No ISBN : 978-623-6233-67-2 SINOPSIS Tiga prinsip belajar yaitu belajar… selengkapnya
Rp 147.000
Judul : Integrasi Tata Ruang dan Pertanian: Strategi Pembangunan Terpadu di Era Modern Penulis : Dr. Ir. Ahfandi Ahmad, SP., M.Si., IPM., ASEAN Eng., Ir.Risma Niswati Tarman, S.T.,M.T Ukuran : 15×23 Tebal : 96 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS Buku ini menegaskan bahwa ketahanan pangan tidak lahir dari sektor pertanian semata, melainkan dari… selengkapnya
Rp 80.000
Judul : BUDIDAYA SAYURAN DAUN DENGAN SISTEM HIDROPONIK NFT Penulis : Edi Wiraguna, Ardian Bagus Rakasiwi, Agief Julio Pratama Ukuran : 15,5 x 23 cm Cover : Soft Cover SINOPSIS Sayuran daun merupakan sayuran yang memanfaatkan bagian daunnya untuk… selengkapnya
Rp 100.000
Judul : Maklumat Pembangunan Pertanian: Catatan Reflektif Jalan Panjang Kesejahteraan Petani dan Kedaulatan Pangan Indonesia Penulis : Rafnel Azhari Ukuran : 15 x 23 cm Tebal : 106 Halaman Cover : Soft Cover Note : Logo Lama SINOPSIS Maklumat Pembangunan Pertanian: Catatan Reflektif Jalan Panjang… selengkapnya
Rp 90.000
Judul : Strategi Peningkatan Produktivitas Sapi Bali Melalui Pakan Berbasis Legum dan Limbah Kelapa Sawit Penulis : Ida Ketut Mudhita, Endang Baliarti, dan Nafiatul Umami Ukuran : 15,5 x 23 cm Tebal : 210 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS Buku “Strategi Peningkatan Produktivitas Sapi… selengkapnya
Rp 140.000
Belum ada komentar, buka diskusi dengan komentar Anda.