click image to preview
activate zoom
IKAN ASAP BERKUALITAS: TEKNOLOGI GIZI DAN PELUANG BISNIS
Rp 70.000| Stok | Pre Order |
| Kategori | Pertanian |
IKAN ASAP BERKUALITAS: TEKNOLOGI GIZI DAN PELUANG BISNIS
Judul : IKAN ASAP BERKUALITAS: TEKNOLOGI GIZI DAN PELUANG BISNIS
Penulis : Junianto, Daffa Fauzan Rakha Gustari, Muhammad Hafizh Nuryadi, Asyahfa Masnun, Meisha Ananta, Muhammad Ilham Nugraha
Ukuran : 14 x 20
Tebal : 128 Halaman
Cover : Soft Cover
SINOPSIS
Ikan asap bukan sekadar warisan kuliner tradisional, tetapi juga teknologi pengolahan pangan strategis untuk meningkatkan nilai gizi dan memperpanjang masa simpan hasil perikanan. Proses pengasapan yang tepat menghasilkan produk dengan aroma, rasa, dan tekstur khas yang sangat disukai konsumen, menjadikannya komoditas dengan nilai ekonomi tinggi.
Buku ini menyajikan pemahaman ilmiah yang komprehensif mengenai seluk-beluk dunia pengasapan ikan. Anda akan mempelajari:
Teknologi dan Prinsip Dasar: Mengupas tuntas mekanisme pengasapan sebagai kombinasi pengeringan, pemanasan, dan penetrasi senyawa asap yang berfungsi sebagai antimikroba dan antioksidan alami.
Metode Inovatif: Perbandingan mendalam antara teknik pengasapan tradisional, pengasapan dingin, dan pengasapan panas, hingga inovasi modern seperti teknologi asap cair dan pengasapan listrik yang lebih higienis dan terkontrol.
Prosedur dan Mutu: Panduan lengkap mulai dari persiapan ikan, penggaraman, pengeringan, hingga proses pengasapan, serta cara mengevaluasi dan memenuhi Standar Mutu Produk (SNI) melalui uji organoleptik.
Peluang Bisnis: Analisis potensi dan karakteristik pengolahan ikan spesifik seperti Bandeng Asap, Lele Asap, dan Tongkol Asap, yang membuka peluang usaha bagi Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) untuk menciptakan produk bernilai jual tinggi.
IKAN ASAP BERKUALITAS: TEKNOLOGI GIZI DAN PELUANG BISNIS
| Berat | 300 gram |
| Kondisi | Baru |
| Dilihat | 166 kali |
| Diskusi | Belum ada komentar |
Produk Terkait
Judul : Strategi Pengembangan Kawasan Agribisnis dan Agroindustri yang Berkelanjutan Penulis : Suwignyo Widagdo, dan Emy Kholifah Rachmaningsih Ukuran : 15,5 x 23 cm Tebal : 200 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS… selengkapnya
Rp 280.000
Judul : Media Digital dalam Agribisnis Padi Sawah Penulis : Dr. M. Djufri Rachim, M.Si. Ukuran : 15 x 23 cm Cover : Soft Cover SINOPSIS Perkembangan teknologi digital telah membuka peluang baru dalam dunia agribisnis, termasuk pada sektor padi sawah yang… selengkapnya
Rp 150.000
14%
Judul : Budidaya Dan Kriteria Panen Tanaman Sagu Penulis : Edi Wiraguna Ukuran : 14,5 x 21 cm Tebal : 84 Halaman No ISBN : 978-623-56872-9-2 Tanaman sagu mempunyai banyak manfaat dari daun sampai batangnya. Daun dapat dijadikan atap rumah tradisional, tulang daunnya dapat dijadikan dinding, lidinya dapat… selengkapnya
Rp 60.000 Rp 70.000
Judul : Madu Mallawa : Analisis tentang Kualitas dan Kandungan Mineral Berdasarkan Sumber Nektar dan Kondisi Geografis Penulis : Ida Ifdaliah Amin Ukuran : 14,5 x 21 cm Cover : Soft Cover SINOPSIS Buku ini berjudul “Madu Mallawa : Analisis tentang Kualitas dan Kandungan… selengkapnya
Rp 100.000
27%
Judul : MENGENAL GULMA HUTAN Penulis : Dr.Ir. Fransina.S. Latumahina,S.Hut.MP.IPU Editor : Cornelia Wattimena Ukuran : 15,5 x 23 cm Tebal : 80 Halaman No ISBN : 978-623-531410-5 Tahun Terbit : Mei 2022 Gulma merupakan tumbuhan yang kehadirannya tidak diinginkan karena dapat menurunkan hasil yangdicapai oleh tanaman produksi. Gulma… selengkapnya
Rp 55.000 Rp 75.000
Judul : PENGGUNAAN BIOPESTISIDA NABATI :untuk Pengendalian Hama Tanaman Kehutanan (Peluang Pengembangan Kelompok Tani) Penulis : Fransina S. Latumahina,Gun Mardiatmoko,Marthina Tjoa, & Cornelia. M.A. Wattimena Ukuran : 14,5 cm x 21 cm Tebal : 157 Halaman ISBN : 978-623-68721-2-3 Biopestisida nabati merupakan salah satu instrumen penting dalam pengendalian hama yang ramah lingkungan. Biopestisida… selengkapnya
Rp 148.500
Judul : KARTU TANI DAN PUPUK BERSUBSIDI Kajian Pemanfaatan Pada Kelompok Tani di Kabupaten Maros Penulis : Dr. Ir. Abdul Halim, M.P. Editor : Dr. Umar Nain, S.Sos, M.Si Ukuran : 15,5 x 23 cm Tebal … selengkapnya
Rp 266.000
Judul : Inovasi Pembiayaan untuk Pengembangan Pertanian Berkelanjutan Penulis : Dr. Zamzami, S.E., M.Si. Ukuran : 15,5 x 23 cm Tebal : 219 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS Pembiayaan merupakan faktor kunci dalam pengembangan sektor pertanian yang berkelanjutan. Namun, akses permodalan bagi petani sering… selengkapnya
Rp 250.000
Judul : Pertumbuhan Bibit Tanaman pada Media Endapan Lumpur Sidoarjo dan Bahan Organik Penulis : Dr. Ir. Slamet Santosa, M.Si. Ukuran : 15,5 x 23 cm Tebal : 218 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS Pertumbuhan Bibit Tanaman pada Media Endapan Lumpur Sidoarjo dan Bahan Organik… selengkapnya
Rp 130.000
Judul : Strategi Meningkatkan Efektivitas Perencanaan dan Penganggaran Sektor Publik Penulis : Hendra Sugiarto Ukuran :15 x 23 cm Tebal : 131 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS Buku Strategi Meningkatkan Efektivitas Perencanaan dan Penganggaran Sektor Publik mengulas peran penting perencanaan dan penganggaran dalam mendukung tata kelola… selengkapnya
Rp 85.000
Belum ada komentar, buka diskusi dengan komentar Anda.