click image to preview
activate zoom
IKAN ASAP BERKUALITAS: TEKNOLOGI GIZI DAN PELUANG BISNIS
Rp 70.000| Stok | Pre Order |
| Kategori | Pertanian |
IKAN ASAP BERKUALITAS: TEKNOLOGI GIZI DAN PELUANG BISNIS
Judul : IKAN ASAP BERKUALITAS: TEKNOLOGI GIZI DAN PELUANG BISNIS
Penulis : Junianto, Daffa Fauzan Rakha Gustari, Muhammad Hafizh Nuryadi, Asyahfa Masnun, Meisha Ananta, Muhammad Ilham Nugraha
Ukuran : 14 x 20
Tebal : 128 Halaman
Cover : Soft Cover
SINOPSIS
Ikan asap bukan sekadar warisan kuliner tradisional, tetapi juga teknologi pengolahan pangan strategis untuk meningkatkan nilai gizi dan memperpanjang masa simpan hasil perikanan. Proses pengasapan yang tepat menghasilkan produk dengan aroma, rasa, dan tekstur khas yang sangat disukai konsumen, menjadikannya komoditas dengan nilai ekonomi tinggi.
Buku ini menyajikan pemahaman ilmiah yang komprehensif mengenai seluk-beluk dunia pengasapan ikan. Anda akan mempelajari:
Teknologi dan Prinsip Dasar: Mengupas tuntas mekanisme pengasapan sebagai kombinasi pengeringan, pemanasan, dan penetrasi senyawa asap yang berfungsi sebagai antimikroba dan antioksidan alami.
Metode Inovatif: Perbandingan mendalam antara teknik pengasapan tradisional, pengasapan dingin, dan pengasapan panas, hingga inovasi modern seperti teknologi asap cair dan pengasapan listrik yang lebih higienis dan terkontrol.
Prosedur dan Mutu: Panduan lengkap mulai dari persiapan ikan, penggaraman, pengeringan, hingga proses pengasapan, serta cara mengevaluasi dan memenuhi Standar Mutu Produk (SNI) melalui uji organoleptik.
Peluang Bisnis: Analisis potensi dan karakteristik pengolahan ikan spesifik seperti Bandeng Asap, Lele Asap, dan Tongkol Asap, yang membuka peluang usaha bagi Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) untuk menciptakan produk bernilai jual tinggi.
IKAN ASAP BERKUALITAS: TEKNOLOGI GIZI DAN PELUANG BISNIS
| Berat | 300 gram |
| Kondisi | Baru |
| Dilihat | 173 kali |
| Diskusi | Belum ada komentar |
Produk Terkait
Judul : PENDEKATAN INQUIRY TIPE PROJECT BASED LEARNING & GROUP INVESTIGATION Dalam Konsep Pelestarian Lingkungan Hidup Penulis : Asep Andri Astriyandi, M.Pd Ukuran : 14,5 x 21 cm Tebal : 154 Halaman No ISBN : 978-623-6233-67-2 SINOPSIS Tiga prinsip belajar yaitu belajar… selengkapnya
Rp 147.000
Judul : BUDIDAYA SAYURAN DAUN DENGAN SISTEM HIDROPONIK NFT Penulis : Edi Wiraguna, Ardian Bagus Rakasiwi, Agief Julio Pratama Ukuran : 15,5 x 23 cm Cover : Soft Cover SINOPSIS Sayuran daun merupakan sayuran yang memanfaatkan bagian daunnya untuk… selengkapnya
Rp 100.000
27%
Judul : MENGENAL GULMA HUTAN Penulis : Dr.Ir. Fransina.S. Latumahina,S.Hut.MP.IPU Editor : Cornelia Wattimena Ukuran : 15,5 x 23 cm Tebal : 80 Halaman No ISBN : 978-623-531410-5 Tahun Terbit : Mei 2022 Gulma merupakan tumbuhan yang kehadirannya tidak diinginkan karena dapat menurunkan hasil yangdicapai oleh tanaman produksi. Gulma… selengkapnya
Rp 55.000 Rp 75.000
Judul : Pertumbuhan Bibit Tanaman pada Media Endapan Lumpur Sidoarjo dan Bahan Organik Penulis : Dr. Ir. Slamet Santosa, M.Si. Ukuran : 15,5 x 23 cm Tebal : 218 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS Pertumbuhan Bibit Tanaman pada Media Endapan Lumpur Sidoarjo dan Bahan Organik… selengkapnya
Rp 130.000
Judul : PENGGUNAAN BIOPESTISIDA NABATI :untuk Pengendalian Hama Tanaman Kehutanan (Peluang Pengembangan Kelompok Tani) Penulis : Fransina S. Latumahina,Gun Mardiatmoko,Marthina Tjoa, & Cornelia. M.A. Wattimena Ukuran : 14,5 cm x 21 cm Tebal : 157 Halaman ISBN : 978-623-68721-2-3 Biopestisida nabati merupakan salah satu instrumen penting dalam pengendalian hama yang ramah lingkungan. Biopestisida… selengkapnya
Rp 148.500
Judul : Disfungsi Nafkah dalam Kehidupan Rumah Tangga Petani Penulis : Rudy Kurniawan; Muhamad Chairul Basrun Umanailo; Randi Editor : Deviana Mayasari dan Yusnaini Ukuran : 14 x 20 cm Tebal : 57 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS Buku Disfungsi Nafkah dalam Kehidupan Rumah Tangga Petani… selengkapnya
Rp 70.000
Judul : Inovasi Teknologi Kelapa Terpadu: Dari Pangan Hingga Energi Berkelanjutan Pendekatan Ekonomi Sirkular dan SDGs dalam Pengolahan Komoditas Tropis Unggulan Penulis : Jusman dan Syamsuddin Ukuran : 15,5 x 23 Tebal : 153 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS Buku “Inovasi Teknologi Kelapa Terpadu: Dari Pangan Hingga Energi Berkelanjutan—Pendekatan Ekonomi Sirkular dan SDGs… selengkapnya
Rp 83.000
Judul : Strategi Peningkatan Produktivitas Sapi Bali Melalui Pakan Berbasis Legum dan Limbah Kelapa Sawit Penulis : Ida Ketut Mudhita, Endang Baliarti, dan Nafiatul Umami Ukuran : 15,5 x 23 cm Tebal : 210 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS Buku “Strategi Peningkatan Produktivitas Sapi… selengkapnya
Rp 140.000
Judul : Strategi Meningkatkan Efektivitas Perencanaan dan Penganggaran Sektor Publik Penulis : Hendra Sugiarto Ukuran :15 x 23 cm Tebal : 131 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS Buku Strategi Meningkatkan Efektivitas Perencanaan dan Penganggaran Sektor Publik mengulas peran penting perencanaan dan penganggaran dalam mendukung tata kelola… selengkapnya
Rp 85.000
Penulis : Dr. Roni Pazla, S. Pt, MP, Antonius, S.Pt. M. Si, Ir. Erpomen, MP, Dwi Nanda Indah Sari, S.Pt. Ukuran : 15,5 x 23 cm Tebal : 151 Halaman Cover : Soft Cover Sinopsi Buku Perubahan iklim dan pemanasan global merupakan fenomena… selengkapnya
Rp 231.000
Belum ada komentar, buka diskusi dengan komentar Anda.