click image to preview
activate zoom
IKAN ASAP BERKUALITAS: TEKNOLOGI GIZI DAN PELUANG BISNIS
Rp 70.000| Stok | Pre Order |
| Kategori | Pertanian |
IKAN ASAP BERKUALITAS: TEKNOLOGI GIZI DAN PELUANG BISNIS
Judul : IKAN ASAP BERKUALITAS: TEKNOLOGI GIZI DAN PELUANG BISNIS
Penulis : Junianto, Daffa Fauzan Rakha Gustari, Muhammad Hafizh Nuryadi, Asyahfa Masnun, Meisha Ananta, Muhammad Ilham Nugraha
Ukuran : 14 x 20
Tebal : 128 Halaman
Cover : Soft Cover
SINOPSIS
Ikan asap bukan sekadar warisan kuliner tradisional, tetapi juga teknologi pengolahan pangan strategis untuk meningkatkan nilai gizi dan memperpanjang masa simpan hasil perikanan. Proses pengasapan yang tepat menghasilkan produk dengan aroma, rasa, dan tekstur khas yang sangat disukai konsumen, menjadikannya komoditas dengan nilai ekonomi tinggi.
Buku ini menyajikan pemahaman ilmiah yang komprehensif mengenai seluk-beluk dunia pengasapan ikan. Anda akan mempelajari:
Teknologi dan Prinsip Dasar: Mengupas tuntas mekanisme pengasapan sebagai kombinasi pengeringan, pemanasan, dan penetrasi senyawa asap yang berfungsi sebagai antimikroba dan antioksidan alami.
Metode Inovatif: Perbandingan mendalam antara teknik pengasapan tradisional, pengasapan dingin, dan pengasapan panas, hingga inovasi modern seperti teknologi asap cair dan pengasapan listrik yang lebih higienis dan terkontrol.
Prosedur dan Mutu: Panduan lengkap mulai dari persiapan ikan, penggaraman, pengeringan, hingga proses pengasapan, serta cara mengevaluasi dan memenuhi Standar Mutu Produk (SNI) melalui uji organoleptik.
Peluang Bisnis: Analisis potensi dan karakteristik pengolahan ikan spesifik seperti Bandeng Asap, Lele Asap, dan Tongkol Asap, yang membuka peluang usaha bagi Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) untuk menciptakan produk bernilai jual tinggi.
IKAN ASAP BERKUALITAS: TEKNOLOGI GIZI DAN PELUANG BISNIS
| Berat | 300 gram |
| Kondisi | Baru |
| Dilihat | 233 kali |
| Diskusi | Belum ada komentar |
Produk Terkait
Judul : Strategi Peningkatan Produktivitas Sapi Bali Melalui Pakan Berbasis Legum dan Limbah Kelapa Sawit Penulis : Ida Ketut Mudhita, Endang Baliarti, dan Nafiatul Umami Ukuran : 15,5 x 23 cm Tebal : 210 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS Buku “Strategi Peningkatan Produktivitas Sapi… selengkapnya
Rp 140.000
Judul : Media Digital dalam Agribisnis Padi Sawah Penulis : Dr. M. Djufri Rachim, M.Si. Ukuran : 15 x 23 cm Cover : Soft Cover SINOPSIS Perkembangan teknologi digital telah membuka peluang baru dalam dunia agribisnis, termasuk pada sektor padi sawah yang… selengkapnya
Rp 150.000
14%
Judul : Budidaya Dan Kriteria Panen Tanaman Sagu Penulis : Edi Wiraguna Ukuran : 14,5 x 21 cm Tebal : 84 Halaman No ISBN : 978-623-56872-9-2 Tanaman sagu mempunyai banyak manfaat dari daun sampai batangnya. Daun dapat dijadikan atap rumah tradisional, tulang daunnya dapat dijadikan dinding, lidinya dapat… selengkapnya
Rp 60.000 Rp 70.000
Judul : Maklumat Pembangunan Pertanian: Catatan Reflektif Jalan Panjang Kesejahteraan Petani dan Kedaulatan Pangan Indonesia Penulis : Rafnel Azhari Ukuran : 15 x 23 cm Tebal : 106 Halaman Cover : Soft Cover Note : Logo Lama SINOPSIS Maklumat Pembangunan Pertanian: Catatan Reflektif Jalan Panjang… selengkapnya
Rp 90.000
Judul : PENDEKATAN INQUIRY TIPE PROJECT BASED LEARNING & GROUP INVESTIGATION Dalam Konsep Pelestarian Lingkungan Hidup Penulis : Asep Andri Astriyandi, M.Pd Ukuran : 14,5 x 21 cm Tebal : 154 Halaman No ISBN : 978-623-6233-67-2 SINOPSIS Tiga prinsip belajar yaitu belajar… selengkapnya
Rp 147.000
Judul : Inovasi Pembiayaan untuk Pengembangan Pertanian Berkelanjutan Penulis : Dr. Zamzami, S.E., M.Si. Ukuran : 15,5 x 23 cm Tebal : 219 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS Pembiayaan merupakan faktor kunci dalam pengembangan sektor pertanian yang berkelanjutan. Namun, akses permodalan bagi petani sering… selengkapnya
Rp 250.000
Judul : Teknologi Pupuk Pelepasan Lambat/Terkendali Bagian 2: Rekayasa Material Untuk Pelepasan Pupuk Penulis : Jayanudin, Nufus Kanani dan Rahmayetty Ukuran : 15 x 23 Tebal : 150 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS Buku ini mengupas tuntas pengembangan teknologi pupuk pelepasan lambat (SRF) dan terkendali (CRF) sebagai solusi untuk meningkatkan efisiensi pemupukan dan… selengkapnya
Rp 80.000
Penulis : Dr. Roni Pazla, S. Pt, MP, Antonius, S.Pt. M. Si, Ir. Erpomen, MP, Dwi Nanda Indah Sari, S.Pt. Ukuran : 15,5 x 23 cm Tebal : 151 Halaman Cover : Soft Cover Sinopsi Buku Perubahan iklim dan pemanasan global merupakan fenomena… selengkapnya
Rp 231.000
Judul : KENIKIR :Potensi Pengembangan sebagai Sayuran Alternatif Penulis : Venti Jatsiyah, S.P, M.Si Ukuran : 14,5 x 21 cm Tebal : 61 Halaman Buku ini membahas terkait dengan KENIKIR : Potensi Pengembangan sebagai Sayuran Alternatif. Buku ini terdiri dari… selengkapnya
Rp 70.000
Judul : KARTU TANI DAN PUPUK BERSUBSIDI Kajian Pemanfaatan Pada Kelompok Tani di Kabupaten Maros Penulis : Dr. Ir. Abdul Halim, M.P. Editor : Dr. Umar Nain, S.Sos, M.Si Ukuran : 15,5 x 23 cm Tebal … selengkapnya
Rp 266.000
Belum ada komentar, buka diskusi dengan komentar Anda.