click image to preview
activate zoom
WATER KEFIR
Judul : WATER KEFIR
Penulis : Ferawati, S.Pt., MP
Ukuran : 15,5 x 23 cm
Cover : Soft Cover
Sinopsis
Buku dengan judul “Water Kefir” ini menyajikan referensi yang komprehensif mengenai water kefir serta perbedaannya dengan milk kefir (kefir susu). Water kefir merupakan minuman fermentasi dengan rasa yang sedikit asam. Umumnya water kefir diproduksi dengan memfermentasi larutan sukrosa yang ditambahkan buah-buahan segar atau kering menggunakan starter water kefir grain. Starter ini terdiri dari matriks polisakarida (terutama dekstran, dan sedikit fruktan) yang merupakan habitat hidup bagi mikroorganisme kefir (bakteri asam laktat, bakteri asam asetat dan yeast). Perbedaan utamanya dari kefir susu adalah water kefir diproduksi tanpa menggunakan susu sebagai medium fermentasinya. Dengan demikian, jenis gula yang dimanfaatkan oleh mikroorganisme pada kedua produk juga berbeda, misalnya pada water kefir memanfaatkan sukrosa sedangkan pada milk kefir memanfaatkan laktosa.
Selanjutnya, buku ini juga menyajikan tentang keragaman mikrobiota yang terdapat pada water kefir grains, metode produksi serta komersialisasi water kefir. Interaksi metabolik yang terjadi pada water kefir termasuk dibahas didalam buku ini. Selain itu juga didukung informasi terkait keamanan pangan pada water kefir serta manfaatnya bagi kesehatan.
Buku ini dirangkum dari berbagai sumber terkini yaitu dari hasil penelitian penulis serta artikel jurnal internasional. Hadirnya buku ini ditengah pembaca, diharapkan mampu membantu para dosen, peneliti dan mahasiswa dalam menemukan referensi terkini mengenai water kefir.
WATER KEFIR
| Berat | 300 gram |
| Kondisi | Baru |
| Dilihat | 873 kali |
| Diskusi | Belum ada komentar |
Produk Terkait
29%
SINOPSIS Judul : ABSORPSI GLUKOSA : Studi Kasus pada Tikus Putih (Rattus Norvegicus) Penulis : Yasin Wahyurianto Ukuran : 14,5 x 21 cm Tebal : 68 Halaman No ISBN : 978-623-5314-02-0 Tahun Terbit : Februari 2022 Buku ini membahas terkait Absorpsi Glukosa Studi Kasu pada Tikus Putih (Rattus Norvegius)…. selengkapnya
Rp 50.000 Rp 70.000
Penulis : Deswita, M.Kep., Ns. Sp. Kep. An Fitra Yeni, S.Kp., MN Ira Mulya Sari, M.Kep., Ns. Sp. Kep. An Ukuran : 15,5 x 23 cm Tebal : 100 Halaman Cover : Soft Cover Sinopsi Buku Masalah kurang gizi kronis yang disebabkan oleh kurangnya asupan gizi dalam waktu yang cukup… selengkapnya
Rp 70.000
Judul : Fundamental Patofisiologi dan Klinis Pada Imunohematologi, Infeksi, Endokrin, dan Gastrointestinal Penulis : Ichwan Baihaki, A.Md.A.K.,S.Si.,M.Biomed Ukuran : 15 x 23 cm Tebal : 167 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS Buku ini merupakan buku ajar dan referensi terpadu yang membahas fundamental patofisiologi dan aspek… selengkapnya
Rp 90.000
Judul : Riwayat Pola Mengonsumsi Susu Botol Dengan Tingkat Keparahan Early Childhood Caries Penulis : Deli Mona, dan Annissa A.G Ukuran : 15,5 x 23 cm Tebal : 150 Halaman Cover : Soft Cover Sinopsi Buku Early Childhood Caries merupakan suatu keadaan terjadinya decay (kavitas dan non kavitas), missing (karena karies), atau filling pada satu… selengkapnya
Rp 70.000
Judul : Konsep Dasar Mutu Pelayanan Kesehatan Penulis : Nurul Hidayatun Jalilah, S.Si.T., M.Keb, Ruly Prapitasari, S.Si.T., M.Kes Ukuran : 21 cm x 14,5 cm Tebal : 343 Halaman ISBN : 978-623-68721-3-0 Ruly Prapitasari, S.Si.T., M.Kes, lahir di Demak, 16 November 1983. Penulis Merupakan Staf pengajar di Universitas Borneo Tarakan, Jurusan Kebidanan… selengkapnya
Rp 105.000
Judul : MANFAAT KEFIR BAGI KESEHATAN Penulis : Ferawati, S.Pt., MP., Dr. Sri Melia, STP., MP., dan Dr. Indri Juliyarsi, SP., MP Ukuran : 15,5 x 23 cm Cover : Soft Cover SINOPSIS Buku dengan judul “Manfaat Kefir Bagi Kesehatan” ini berisikan referensi tentang karakteristik kefir yang memberikan… selengkapnya
Rp 70.000
Judul : Asuhan Kebidanan Pada Kehamilan Penulis : Nelly Nugrawati, S.ST., M.Kes, Amriani, S.ST., SKM.,M.Kes., M.Keb Ukuran : 14,5 cm x 21 cm Tebal : 145 Halaman ISBN : 978-623-68729-4-9 BIOGRAFI PENULIS Nelly Nugrawati, SST, M.Kes. lahir di Madining, 24 Desember 1989. Penulis lulus tahun 2008 di SMAN 1 Donri-Donri… selengkapnya
Rp 70.000
Judul : PENCEGAHAN PRIMER MEASLES RUBELLA Penulis : RANIA SUILIA, MERI NEHERTA, dan AGUS SRI BANOWO Ukuran : 15,5 x 23 cm Cover : Soft Cover SINOPSIS Imunisasi Measles Rubella (MR) sangat penting bagi anak-anak karena menyediakan perlindungan efektif terhadap dua penyakit serius, yaitu campak (measles) dan rubella (german… selengkapnya
Rp 90.000
Judul : Peduli Stunting Dalam Upaya Percepatan Penurunan Stunting Penulis : Ricky Febrinaldy Simanjuntak, Suriata, Maria Imaculata Ose, Fitriya Handayani, Farid Helmi Setyawan, Nurjannahtul Hasanah, Widyastuti Cahyaningrum , Nurasmi, Rayhana Jafar, Gusriani, Evi, Nuriyah, Abimanyu AP, Siti Fathonah, Asbar Laga, Yulma, Zainuddin, Ramli, Deny, Murdianto, Aswar Amiruddin, Ady Saputra, Nur Alfiansyah, Nurlela, Ira… selengkapnya
Rp 302.400
Judul : Kontrasepsi Jangka Panjang: Pertimbangan, Pilihan, dan Faktor Penentu Penulis : Dr. dr. Andi Muhammad Multazam,. M.Kes.., drg. Zafira Rasya,. S.KG., M.Kes., dan Ella Andayanie, S.KM., M.Kes. Ukuran : 15 x 23 cm Cover : Soft Cover SINOPSIS Kontrasepsi Jangka Panjang Pertimbangan Pilihan dan Faktor Penentu… selengkapnya
Rp 90.000
Belum ada komentar, buka diskusi dengan komentar Anda.