click image to preview
activate zoom
WATER KEFIR
Judul : WATER KEFIR
Penulis : Ferawati, S.Pt., MP
Ukuran : 15,5 x 23 cm
Cover : Soft Cover
Sinopsis
Buku dengan judul “Water Kefir” ini menyajikan referensi yang komprehensif mengenai water kefir serta perbedaannya dengan milk kefir (kefir susu). Water kefir merupakan minuman fermentasi dengan rasa yang sedikit asam. Umumnya water kefir diproduksi dengan memfermentasi larutan sukrosa yang ditambahkan buah-buahan segar atau kering menggunakan starter water kefir grain. Starter ini terdiri dari matriks polisakarida (terutama dekstran, dan sedikit fruktan) yang merupakan habitat hidup bagi mikroorganisme kefir (bakteri asam laktat, bakteri asam asetat dan yeast). Perbedaan utamanya dari kefir susu adalah water kefir diproduksi tanpa menggunakan susu sebagai medium fermentasinya. Dengan demikian, jenis gula yang dimanfaatkan oleh mikroorganisme pada kedua produk juga berbeda, misalnya pada water kefir memanfaatkan sukrosa sedangkan pada milk kefir memanfaatkan laktosa.
Selanjutnya, buku ini juga menyajikan tentang keragaman mikrobiota yang terdapat pada water kefir grains, metode produksi serta komersialisasi water kefir. Interaksi metabolik yang terjadi pada water kefir termasuk dibahas didalam buku ini. Selain itu juga didukung informasi terkait keamanan pangan pada water kefir serta manfaatnya bagi kesehatan.
Buku ini dirangkum dari berbagai sumber terkini yaitu dari hasil penelitian penulis serta artikel jurnal internasional. Hadirnya buku ini ditengah pembaca, diharapkan mampu membantu para dosen, peneliti dan mahasiswa dalam menemukan referensi terkini mengenai water kefir.
WATER KEFIR
| Berat | 300 gram |
| Kondisi | Baru |
| Dilihat | 941 kali |
| Diskusi | Belum ada komentar |
Produk Terkait
18%
Judul : MENGKAJI HIV/AIDS DARI TEORITIK HINGGA PRAKTIK Penulis : Agus Alamsyah, SKM, M.Kes., Ikhtiaruddin, SKM, MKM., Christine Vita Gloria Purba, SKM, M. Kes., Ulfiah Trisna Asih, SKM Ukuran : 15,5 cm x 23 cm Tebal : 100 Halaman ISBN : 978-623-79439-3-8 blurb : Buku berjudul “Mengkaji HIV/AIDS Dari Teoritik Hingga Praktik” telah dapat… selengkapnya
Rp 70.000 Rp 85.000
Penulis : Sitti Wirdhana Ahmad, Mukhsar, Jafriati, Amirullah, Lisnawaty, dan M. Hariz Sukri Ukuran : 15,5 x 23 cm Tebal : 147 Halaman Cover : Soft Cover Sinopsi Buku Penurunan stunting penting dilakukan sedini mungkin untuk menghindari dampak jangka panjang yang merugikan seperti terhambatnya tumbuh kembang anak. Stunting mempengaruhi perkembangan… selengkapnya
Rp 70.000
Judul : TUMBUH-TUMBUHAN OBAT DI SEKITAR KITA Penulis : Apt. Dwisari Dillasamola M.Farm., Desri Yanri, SH., M.H., Nurlatifah, S. Psi Ukuran : 15,5 x 23 cm Cover : Soft Cover SINOPSIS Indonesia sangat terkenal dengan Negara yang kaya akan tanaman obat, yang biasanya dengan mudah bisa dijumpai di lingkungan sekitar… selengkapnya
Rp 70.000
Judul : UJI TOKSISITAS SUBAKUT DAUN SUNGKAI (SGOT&SGPT) Penulis : Dr. apt. Dwisari Dillasamola, M. Farm., Prof. Dr. apt. Elidahanum Husni, M.Si., Prof. Dr. apt Yufri Aldi, M.Si., Miftahul Jannah, S.Farm Ukuran : 15,5 x 23 cm Cover : Soft Cover SINOPSIS Uji toksisitas subakut merupakan pengujian… selengkapnya
Rp 70.000
Judul : Probiotik Leuconostoc Mesenteroides : Manfaat Dan Peluang Bagi Kesehatan Penulis : Zaraswati Dwyana Zainuddin, dan Alvin Daffa Ari Arpan Ukuran : 15 x 23 cm Tebal : 147 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS Buku Probiotik Leuconostoc mesenteroides: Manfaat dan Peluang bagi Kesehatan mengkaji secara komprehensif peran… selengkapnya
Rp 80.000
Judul : AKSI NYATA PEJUANG KEMANUSIAAN Penulis : Daryanto, S.Pd.,M.Pd. Ukuran : 17,5 x 25 cm Tebal : 100 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS Buku ini disusun dengan tujuan untuk memotivasi diri dan juga para pembaca agar senantiasa bersyukur, kita masih hidup dan masih diberi kesehatan dengan… selengkapnya
Rp 75.000
Judul : PENCEGAHAN PRIMER MEASLES RUBELLA Penulis : RANIA SUILIA, MERI NEHERTA, dan AGUS SRI BANOWO Ukuran : 15,5 x 23 cm Cover : Soft Cover SINOPSIS Imunisasi Measles Rubella (MR) sangat penting bagi anak-anak karena menyediakan perlindungan efektif terhadap dua penyakit serius, yaitu campak (measles) dan rubella (german… selengkapnya
Rp 90.000
Judul : FAKTOR PENYEBAB ORANG TUA MELAKUKAN KEKERASANPADA ANAKNYA Penulis : Novita Sari, Meri Neherta, dan Lili Fajria Ukuran : 15,5 x 23 cm Cover : Soft Cover SINOPSIS Kekerasan terhadap anak yang dilakukan oleh orangtua merupakan suatu masalah serius yang mempengaruhi kesejahteraan dan perkembangan anak… selengkapnya
Rp 70.000
Judul : Kontrasepsi Jangka Panjang: Pertimbangan, Pilihan, dan Faktor Penentu Penulis : Dr. dr. Andi Muhammad Multazam,. M.Kes.., drg. Zafira Rasya,. S.KG., M.Kes., dan Ella Andayanie, S.KM., M.Kes. Ukuran : 15 x 23 cm Cover : Soft Cover SINOPSIS Kontrasepsi Jangka Panjang Pertimbangan Pilihan dan Faktor Penentu… selengkapnya
Rp 90.000
Judul : Motivasi Pegawai dan Kualitas Layanan Kesehatan Menuju Kepuasan Pegawai Penulis : Raymond Ratu, S. M., M. M. Ukuran : 15,5 x 23 cm Cover : Soft Cover SINOPSIS Dalam dunia kerja yang dinamis, kesejahteraan dan kepuasan pegawai menjadi kunci utama dalam menciptakan lingkungan kerja yang produktif… selengkapnya
Rp 200.000
Belum ada komentar, buka diskusi dengan komentar Anda.