click image to preview
activate zoom
WATER KEFIR
Judul : WATER KEFIR
Penulis : Ferawati, S.Pt., MP
Ukuran : 15,5 x 23 cm
Cover : Soft Cover
Sinopsis
Buku dengan judul “Water Kefir” ini menyajikan referensi yang komprehensif mengenai water kefir serta perbedaannya dengan milk kefir (kefir susu). Water kefir merupakan minuman fermentasi dengan rasa yang sedikit asam. Umumnya water kefir diproduksi dengan memfermentasi larutan sukrosa yang ditambahkan buah-buahan segar atau kering menggunakan starter water kefir grain. Starter ini terdiri dari matriks polisakarida (terutama dekstran, dan sedikit fruktan) yang merupakan habitat hidup bagi mikroorganisme kefir (bakteri asam laktat, bakteri asam asetat dan yeast). Perbedaan utamanya dari kefir susu adalah water kefir diproduksi tanpa menggunakan susu sebagai medium fermentasinya. Dengan demikian, jenis gula yang dimanfaatkan oleh mikroorganisme pada kedua produk juga berbeda, misalnya pada water kefir memanfaatkan sukrosa sedangkan pada milk kefir memanfaatkan laktosa.
Selanjutnya, buku ini juga menyajikan tentang keragaman mikrobiota yang terdapat pada water kefir grains, metode produksi serta komersialisasi water kefir. Interaksi metabolik yang terjadi pada water kefir termasuk dibahas didalam buku ini. Selain itu juga didukung informasi terkait keamanan pangan pada water kefir serta manfaatnya bagi kesehatan.
Buku ini dirangkum dari berbagai sumber terkini yaitu dari hasil penelitian penulis serta artikel jurnal internasional. Hadirnya buku ini ditengah pembaca, diharapkan mampu membantu para dosen, peneliti dan mahasiswa dalam menemukan referensi terkini mengenai water kefir.
WATER KEFIR
| Berat | 300 gram |
| Kondisi | Baru |
| Dilihat | 1.054 kali |
| Diskusi | Belum ada komentar |
Produk Terkait
Judul : KISARAN INANG DAN KARAKTERISASI Pectobacterium sp. ISOLAT ANGGREK Penulis : Nur Kusumastuti Ukuran : 15,5 x 23 cm Cover : Soft Cover SINOPSIS Anggrek merupakan tanaman hias yang memiliki nilai ekonomi tinggi dan banyak dibudidayakan oleh petani maupun pengusaha tanaman hias. Produksi anggrek setiap tahun… selengkapnya
Rp 75.000
Judul : “TIGA KEKUATAN” SOLUSI MENCEGAH KEKERASAN SEKSUAL PADA ANAK SEKOLAH DASAR Penulis : Meri Neherta, Agus Sri Banowo, dan Ira Mulyasari Ukuran : 15,5 x 23 cm Halaman : 96 Halaman SINOPSIS Kekerasan seksual terhadap anak merupakan masalah kesehatan masysarakat yang secara global, baik di Indonesia maupun negara lainnya di… selengkapnya
Rp 70.000
Judul : PERAWAN : Remaja, Perilaku Berpacaran, dan Pergeseran Makna Keperawanan Penulis : Fritz Hotman S. Damanik Ukuran : 14,5 x 21 cm Cover : Soft Cover SINOPSIS Fase usia remaja hingga dewasa awal merupakan masa dimana manusia sedang mengalami perkembangan teramat pesat, baik fisik, psikologis,… selengkapnya
Rp 73.000
Judul : Ilmu Kesehatan Masyarakat : Teori dan Aplikasi Penulis : Yurizka Putri, Aulia, Indah, Khairo, Tiara, Dina, Elsa, Silpiya, Mira, Anisa, dan Sonia Ukuran : 14 x 21 cm Tebal : 304 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS Ilmu Kesehatan Masyarakat adalah cabang ilmu pengetahuan yang berfokus… selengkapnya
Rp 389.000
Judul : Pembinaan Spiritual bagi Anak-Anak Wanita Eks Tuna Susila Penulis : Farhan Adli, S.Pd., M.Pd Ukuran : 15,5 x 23 cm Tebal : 220 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS Farhan Adli, lahir di Jakarta Timur, 23 Agustus 1999 dan… selengkapnya
Rp 140.000
Judul : Komunikasi Terapeutik: Perspektif Bahasa dan Otak Penulis : Jatmika Nurhadi Ukuran : 14,5 x 21 cm Cover : Soft Cover SINOPSIS Komunikasi Terapeutik: Perspektif Bahasa dan Otak mengajak pembaca memahami bagaimana kata-kata dapat menjadi “obat” yang bekerja melalui jalur pikiran. Buku ini mengupas bagaimana bahasa yang… selengkapnya
Rp 200.000
Judul : Lansia dan Covid-19 Penulis : Laila Saadah, Esi Afriyanti, dan Bobby Febri Krisdianto Ukuran : 15,5 x 23 cm Cover : Soft Cover SINOPSIS Capaian vaksinasi pada lansia masih tergolong rendah. Hal ini dapat dipengaruhi oleh pengetahuan, sikap, dan dukungan keluarga lansia terhadap vaksinasi, sehingga partisipasi… selengkapnya
Rp 70.000
Judul : Putus Pengobatan Tuberkulosis Paru di Timor-Leste: Analisis Profil Pasien dan Faktor Risiko Penulis : Dr. Valente da Silva; SKM., MPH Ukuran : 15 x 23 Tebal : 270 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS Tuberkulosis paru merupakan salah satu penyakit menular yang masih menjadi perhatian dalam upaya pembangunan kesehatan. Keberhasilan pengobatan tidak hanya… selengkapnya
Rp 200.000
Judul : Etnobotani dan Teknik Perbanyakan Sebagai Upaya Konservasi Tumbuhan Penulis : Hardiman Albar, S.Si. M.Si., Dr. Juhriah, M.Si., dan Prof. Dr. Ir. Slamet Santosa, M. Si. Ukuran : 15,5 x 23 cm Cover : Soft Cover SINOPSIS Pentingnya menjaga kelestarian tumbuhan dengan menggabungkan pengetahuan tradisional… selengkapnya
Rp 90.000
Judul : FENOMENA MASYARAKAT DI ERA PANDEMI COVID-19 Penulis : Wildah Hayati Nasution,dkk Ukuran : 21 cm x 14,5 cm Tebal : 158 Halaman ISBN : 978-623-68721-6-1 SINOPSIS Buku ini adalah buku antologi yang berisikan 16 judul dari opini mahasiswa terhadap kehidupan masyarakat Indonesia saat pandemi COVID-19 lahir. Buku ini… selengkapnya
Rp 60.000
Belum ada komentar, buka diskusi dengan komentar Anda.