click image to preview
activate zoom
WATER KEFIR
Judul : WATER KEFIR
Penulis : Ferawati, S.Pt., MP
Ukuran : 15,5 x 23 cm
Cover : Soft Cover
Sinopsis
Buku dengan judul “Water Kefir” ini menyajikan referensi yang komprehensif mengenai water kefir serta perbedaannya dengan milk kefir (kefir susu). Water kefir merupakan minuman fermentasi dengan rasa yang sedikit asam. Umumnya water kefir diproduksi dengan memfermentasi larutan sukrosa yang ditambahkan buah-buahan segar atau kering menggunakan starter water kefir grain. Starter ini terdiri dari matriks polisakarida (terutama dekstran, dan sedikit fruktan) yang merupakan habitat hidup bagi mikroorganisme kefir (bakteri asam laktat, bakteri asam asetat dan yeast). Perbedaan utamanya dari kefir susu adalah water kefir diproduksi tanpa menggunakan susu sebagai medium fermentasinya. Dengan demikian, jenis gula yang dimanfaatkan oleh mikroorganisme pada kedua produk juga berbeda, misalnya pada water kefir memanfaatkan sukrosa sedangkan pada milk kefir memanfaatkan laktosa.
Selanjutnya, buku ini juga menyajikan tentang keragaman mikrobiota yang terdapat pada water kefir grains, metode produksi serta komersialisasi water kefir. Interaksi metabolik yang terjadi pada water kefir termasuk dibahas didalam buku ini. Selain itu juga didukung informasi terkait keamanan pangan pada water kefir serta manfaatnya bagi kesehatan.
Buku ini dirangkum dari berbagai sumber terkini yaitu dari hasil penelitian penulis serta artikel jurnal internasional. Hadirnya buku ini ditengah pembaca, diharapkan mampu membantu para dosen, peneliti dan mahasiswa dalam menemukan referensi terkini mengenai water kefir.
WATER KEFIR
| Berat | 300 gram |
| Kondisi | Baru |
| Dilihat | 871 kali |
| Diskusi | Belum ada komentar |
Produk Terkait
SINOPSIS BUKU Judul : Ilmu Gizi dan Diet Untuk Mahasiswa Keperawatan Pengarang : Indra Ruswadi, S.Kep., Ns., M.PH., DNM Ukuran : 15,5 x 23 cm Tebal : 202 Halaman ISBN : 978-623-68726-2-8 Sinopsis : Gizi dan diet tidak terlepas dari kehidupan manusia, dari mulai dalam kandungan, melahirkan, tumbuh dan berkembang sampai lanjut… selengkapnya
Rp 101.400
15%
Judul : ASUHAN KEPERAWATAN KELUARGA DAN KOMUNITAS : UPAYA PENCEGAHAN KANKER PAYUDARA ANAK USIA REMAJA Penulis : Ns. Dedi Fatrida, S.Kep, M.Kep Yeni Elviani., AM.Keb, SKM, M.Kes Mustakim, S.Sos, S.Kep, M.Kes Ns. Andre Utama Saputra, S.Kep, M.Kep Ukuran : 14,5 x 21 cm Tebal : 100 Halaman No ISBN : 978-623-5314-55-6… selengkapnya
Rp 55.000 Rp 65.000
Judul : Enam Teori Perubahan Perilaku (Berbasis Bukti) Penulis : Meri Neherta Randy Refnandes Ukuran : 15,5 x 23 cm Tebal : 150 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS Teori perubahan perilaku merupakan alat yang berharga dalam merancang, melaksanakan, dan mengevaluasi program promosi kesehatan…. selengkapnya
Rp 70.000
Judul : KOLABORASI KELUARGA DAN PERAWAT (PERAWATAN ANAK DENGAN PNEUMONIA) Penulis : Eka Wahyuni Meri Neherta Ira Mulya Sari Ukuran : 15,5 x 23 cm Tebal : 155 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS Pneumonia adalah salah satu penyakit peradangan akut parenkim paru yang biasanya… selengkapnya
Rp 90.000
Judul : SISTEM IMUN & PEMANFATAN TUMBUHAN SEBAGAI IMUNOMODULATOR Penulis : Dr. apt. Dwisari Dillasamola, M.Farm. Ukuran : 15,5 x 23 cm Cover : Soft Cover SINOPSIS Sistem imun atau sistem kekebalan tubuh merupakan mekanisme pertahanan tubuh yang berfungsi untuk merespon atau menanggapi “serangan” dari luar tubuh…. selengkapnya
Rp 70.000
Judul : JAMUR TIRAM : GIZI DAN POTENSINYA SEBAGAI OLAHAN PANGAN FUNGSIONAL Penulis : Dr. Fajriah Azra, S.Pd., M.Si. Hesty Parbuntari, S.Pd., M.Sc. Ukuran : 15,5 x 23 cm Tebal : 69 Halaman SINOPSIS Jamur tiram merupakan salah satu jenis jamur yang terkenal di pasar jamur dunia. Jamur tiram Dibudidayakan… selengkapnya
Rp 70.000
Judul : Pendekatan Self-Management dalam Perawatan Orang dengan HIV/AIDS Penulis : Ns.Yunta Charisma, S. Kep., M. Kep., Dr. Edy Soesanto, M. Kes., Dr. Ratih Sari Wardani, M. Kes., Dr. Ns. Chanif, S. Kep., MNS., dan Ns. Aric Vranada, M. Kep., Ph. D Ukuran :14 x 20 cm Tebal : 57… selengkapnya
Rp 85.000
Judul : Ilmu Gizi Klinik dan Metabolisme : Dasar Teoretis dan Praktis Klinis (Jilid Pertama) Penulis : dr. Nugrahayu Widyawardani, M.Gizi, Sp.GK, AIFO-K Editor : Niken Rahmah Ghanny, S.Si, M.Biomed., dan apt. Fransiskus Samuel Renaldi, M.Farm., M.B.A Ukuran : 15 x 23 cm Tebal :… selengkapnya
Rp 90.000
Judul : ASUHAN KEBIDANAN MASA NIFAS DAN BAYI BARU LAHIR BERBASIS KEARIFAN LOKAL Penulis : Murniati, S. Tr. Keb., M. K. M Ukuran : 14,5 x 21 cm Tebal : 160 Halaman Cover : Soft Cover Sinopsi Buku Buku ini berjudul “Asuhan Kebidanan Masa Nifas dan Bayi Baru… selengkapnya
Rp 90.000
Judul : Pemanfaatan Daun Matoa (Pometia pinnata) sebagai Agen Antibakteri terhadap Bakteri Patogen Penulis : apt. Nursyafni, M. Farm., apt. Lusi Indriani, M.Farm., apt. Muhammad Arif, M.Farm., apt. Nawwar Irfan, M.Farm., apt. Nurbaiti., M.Farm., apt. Novtafia Endri, M.Farm., apt. Ayu Rahmawati, M.Farm., dan Fakhira Milda Reza, S.Farm Ukuran : 14,5 x… selengkapnya
Rp 80.000
Belum ada komentar, buka diskusi dengan komentar Anda.