WATER KEFIR
Judul : WATER KEFIR
Penulis : Ferawati, S.Pt., MP
Ukuran : 15,5 x 23 cm
Cover : Soft Cover
Sinopsis
Buku dengan judul “Water Kefir” ini menyajikan referensi yang komprehensif mengenai water kefir serta perbedaannya dengan milk kefir (kefir susu). Water kefir merupakan minuman fermentasi dengan rasa yang sedikit asam. Umumnya water kefir diproduksi dengan memfermentasi larutan sukrosa yang ditambahkan buah-buahan segar atau kering menggunakan starter water kefir grain. Starter ini terdiri dari matriks polisakarida (terutama dekstran, dan sedikit fruktan) yang merupakan habitat hidup bagi mikroorganisme kefir (bakteri asam laktat, bakteri asam asetat dan yeast). Perbedaan utamanya dari kefir susu adalah water kefir diproduksi tanpa menggunakan susu sebagai medium fermentasinya. Dengan demikian, jenis gula yang dimanfaatkan oleh mikroorganisme pada kedua produk juga berbeda, misalnya pada water kefir memanfaatkan sukrosa sedangkan pada milk kefir memanfaatkan laktosa.
Selanjutnya, buku ini juga menyajikan tentang keragaman mikrobiota yang terdapat pada water kefir grains, metode produksi serta komersialisasi water kefir. Interaksi metabolik yang terjadi pada water kefir termasuk dibahas didalam buku ini. Selain itu juga didukung informasi terkait keamanan pangan pada water kefir serta manfaatnya bagi kesehatan.
Buku ini dirangkum dari berbagai sumber terkini yaitu dari hasil penelitian penulis serta artikel jurnal internasional. Hadirnya buku ini ditengah pembaca, diharapkan mampu membantu para dosen, peneliti dan mahasiswa dalam menemukan referensi terkini mengenai water kefir.
WATER KEFIR
Berat | 300 gram |
Kondisi | Baru |
Dilihat | 465 kali |
Diskusi | Belum ada komentar |
Produk Terkait
29%
Judul : ASAM LEMAK DAN FUNGSI ENDOTEL (Konsep dan Eksperimental) Penulis : dr. Rinita Amelia, M. Biomed Ukuran : 14,5 x 21 cm Tebal : 84 Halaman No ISBN : 978-623-5687-99-5 Tahun Terbit : Februari 2022 SINOPSIS Buku ini membahas terkait Asam Lemak dan Fungsi Endotel… selengkapnya
Rp 50.000 Rp 70.000Judul : Melacak Wabah : Panduan Praktis untuk Investigasi dan Pengendalian Penyakit Penulis : Dr. dr. Dien Gusta Anggraini Nursal, MKM Ukuran : 15,5 x 23 cm Cover : Soft Cover SINOPSIS Buku ini adalah panduan praktis yang memberikan pemahaman yang mendalam tentang langkah-langkah penting dalam merancang, melaksanakan, dan… selengkapnya
Rp 72.100Judul : PERAN KELUARGA PADA ANAK DENGAN DIABETES MELITUS TIPE 1 Penulis : Ayu Nabilla Azaara Meri Neherta Ira Mulya Sari Ukuran : 15,5 x 23 cm Tebal : 100 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS Anak dengan DM tipe-1 bukan hanya… selengkapnya
Rp 90.000Judul : Peran Insight dalam Mengurangi Kekambuhan Orang dengan Skizofrenia Penulis : Dr.Dewi Eka Putri, M.Kep.,Ns.Sp.Kep.J., dan Ns. Jajang Suryana S.Kep., M.Kep Ukuran : 15,5 x 23 cm Tebal : 150 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS Peran Insight dalam Mengurangi Kekambuhan Orang dengan Skizofrenia (ODS)… selengkapnya
Rp 80.000Judul : Analisis Hubungan Antara Karakteristik, Dukungan Sosial dan Keaktifan dalam Kelompok Usia Lanjut dengan Kesehatan Psikososial Anggota Kelompok Usia Lanjut Penulis : RIKA SABRI Ukuran : 15,5 x 23cm Tebal : 150 Halaman Cover : Soft Cover Sinopsi Buku Peningkatan jumlah dan proporsi usia lanjut membawa implikasi pada berbagai… selengkapnya
Rp 70.000Judul : Pengasuhan Anak Jelang Remaja (PAJAR) : Membentuk Orientasi Seksual Penulis : Dr. Ns. Lili Fajria, S.Kep, M.Biomed Ukuran : 15,5 x 23 cm Cover : Soft Cover SINOPSIS Orientasi seksual menyimpang merupakan penyebab munculnya perilaku seksual menyimpang pada seseorang. Orientasi seksual terbentuk sejak lahir dan perkembangannya… selengkapnya
Rp 70.000Judul : Upaya Pencegahan Karies Gigi dengan Ekstrak Daun Sirih (Piper Betle L.) Sebagai Alternatif Antibakteri Streptococcus Mutans Penulis : Deli Mona, dan Afifah Aprilia Ukuran : 15,5 x 23 cm Cover : Soft Cover SINOPSIS Penyakit gigi dan mulut terutama karies gigi merupakan penyakit yang… selengkapnya
Rp 100.00014%
Judul : MANFAAT LATIHAN AEOROBIK RINGAN (Studi pada Tikus Rattus Norvegicus) Penulis : Nadia Purnama Dewi Ukuran : 14,5 x 21 cm Tebal : 80 Halaman No ISBN : 978-623-5687-73-5 SINOPSIS Buku ini membahas manfaat latihan aeorobik ringan pada Tikus Rattus Norvegicus. Buku ini penulis kontribusikan untuk Ilmu… selengkapnya
Rp 60.000 Rp 70.00029%
Judul : Cemas Hilang Dengan Peer Education Diabetes Mellitus Pada Lansia Penulis : Dewi Wijayanti Ukuran : 14,5 x 21 cm Tebal : 60 Halaman No ISBN : 978-623-5314-25-9 Tahun Terbit : Februari 2022 Lansia dengan diabetes mellitus menunjukkan berbagai masalah pisikis, salah satunya adalah kecemasan yang akan berdampak pada… selengkapnya
Rp 50.000 Rp 70.000Penulis : Arif Rohman Mansur, Marmi, Ira Mulya Sari Ukuran : 15,5 x 23 cm Tebal : 136 Halaman Cover : Soft Cover Sinopsi Buku Hipoglikemia neonatus adalah penyebab cedera otak yang dapat dicegah. Hal ini umum terjadi, mempengaruhi 5-15% dari semua bayi (Hay et al., 2009) dan kira-kira setengah… selengkapnya
Rp 70.000
Belum ada komentar, buka diskusi dengan komentar Anda.