click image to preview
activate zoom
WATER KEFIR
Judul : WATER KEFIR
Penulis : Ferawati, S.Pt., MP
Ukuran : 15,5 x 23 cm
Cover : Soft Cover
Sinopsis
Buku dengan judul “Water Kefir” ini menyajikan referensi yang komprehensif mengenai water kefir serta perbedaannya dengan milk kefir (kefir susu). Water kefir merupakan minuman fermentasi dengan rasa yang sedikit asam. Umumnya water kefir diproduksi dengan memfermentasi larutan sukrosa yang ditambahkan buah-buahan segar atau kering menggunakan starter water kefir grain. Starter ini terdiri dari matriks polisakarida (terutama dekstran, dan sedikit fruktan) yang merupakan habitat hidup bagi mikroorganisme kefir (bakteri asam laktat, bakteri asam asetat dan yeast). Perbedaan utamanya dari kefir susu adalah water kefir diproduksi tanpa menggunakan susu sebagai medium fermentasinya. Dengan demikian, jenis gula yang dimanfaatkan oleh mikroorganisme pada kedua produk juga berbeda, misalnya pada water kefir memanfaatkan sukrosa sedangkan pada milk kefir memanfaatkan laktosa.
Selanjutnya, buku ini juga menyajikan tentang keragaman mikrobiota yang terdapat pada water kefir grains, metode produksi serta komersialisasi water kefir. Interaksi metabolik yang terjadi pada water kefir termasuk dibahas didalam buku ini. Selain itu juga didukung informasi terkait keamanan pangan pada water kefir serta manfaatnya bagi kesehatan.
Buku ini dirangkum dari berbagai sumber terkini yaitu dari hasil penelitian penulis serta artikel jurnal internasional. Hadirnya buku ini ditengah pembaca, diharapkan mampu membantu para dosen, peneliti dan mahasiswa dalam menemukan referensi terkini mengenai water kefir.
WATER KEFIR
| Berat | 300 gram |
| Kondisi | Baru |
| Dilihat | 816 kali |
| Diskusi | Belum ada komentar |
Produk Terkait
Judul : Potensi Laportea decumana (Daun gatal – Papua) dalam Persalinan : Manajemen Nyeri Persalinan dan Kontraksi Uterus Penulis : Dr. Sisma HL, S.ST, Bdn, M.Keb., Prof. dr Ariawan Soejoenoes, Sp.OG (K)., Dr. dr Trilaksana Nugroho, M.Kes, FISCM, Sp M (K)., Laura Cintyadevi Widana M.Biomed (AAM)., Muhammad Rezalul Arisma., Dr. Diah Wulandari,… selengkapnya
Rp 90.000
Judul : Bahan Ajar : Keperawatan Medikal Bedah Dewasa Penulis : Serli Wulan Safitri,S.Kep.,Ns.,M.Kep., Risna Meliyani,S.Kep.,Ns.,M.Kep., dr. Fitrah Afdhal Irwadi,S.Kep.,Ns.,M.Kep Selamat Parmin,S.Kep.,Ns.,M.Kep Ukuran : 14,5 x 21 cm Tebal : 200 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS Buku ini memberi pengenalan tentang pemikiran kritis… selengkapnya
Rp 145.800
Judul : Manajemen Apotek Penulis : apt. Windi Astuti, S.Farm.,M.Farm Ukuran : 14 x 20 Tebal : 100 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS Apotek merupakan salah satu sarana pelayanan kefarmasian. Oleh karena itu Apotek harus dikelola oleh seorang Apoteker yang professional, sehingga menghasilkan pelayanan kefarmasian yang professional. Pelayanan kefarmasian di Apotek adalah suatu… selengkapnya
Rp 70.000
Judul : KHASIAT DAUN SUNGKAI BAGI SISTEM IMUN Penulis : Dwisari Dillasamola Ukuran : 15,5 x 23 cm Cover : Soft Cover SINOPSIS Daun sungkai terbukti dapat menghambat pertumbuhan parasit Plasmodium berghei dalam sel darah merah mencit putih jantan, dimana pada dosis 0,084 g/ kgbb memiliki persentase… selengkapnya
Rp 70.000
Judul : Determinasi Kinerja Perawat dalam Pemenuhan Personal Hygiene Klien Skizofrenia Penulis : Ns. I Ketut Suarnata, M.Kep., M.H. Kes. Ukuran : 14,5 x 21 cm Cover : Soft Cover SINOPSIS Merawat klien dengan skizofrenia bukan sekadar menjalankan tugas keperawatan ini adalah perjalanan kompleks yang menuntut empati, keahlian, dan… selengkapnya
Rp 90.000
Judul : Pengaturan Display Rokok Disekitar Sekolah Terhadap Pembelian Rokok dan Perilaku Merokok Siswa Penulis : Putra Apriadi Siregar Fitri Hayati Reni Ria Armayani Hasibuan Nurhayati Ukuran : 15,5 x 23 cm Cover : Soft Cover SINOPSIS Jumlah perokok remaja di berbagai negara di dunia ternyata mengalami peningkatan.Pada tahun 2010, WHO memperkirakan ada sekitar 36%… selengkapnya
Rp 75.000
Judul :Stimulasi Perkembangan Untuk Anak Usia 18-24 Bulan Penulis : Dr. Ns. Meri Neherta., S.Kep., M. Biomed., Ns. Lili Fajria, S.Kep., M. Biomed., dan Ns. Nur Windiya Sukmawati, S.Kep., M. Kep. Ukuran : 15,5 x 23 cm Tebal : 120 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS Stimulasi… selengkapnya
Rp 70.000
Judul : Buku Ajar: Bakteriologi Dasar Penulis : Ichwan Baihaki, A.Md.A.K.,S.Si.,M.Biomed Ukuran : 15 x 23 cm Tebal : 141 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS Buku Ajar Bakteriologi Dasar disusun sebagai panduan komprehensif bagi mahasiswa kedokteran, mahasiswa teknologi laboratorium medik,… selengkapnya
Rp 85.000
Judul : Imunologi dan Serologi Edisi II : Penyakit Autoimun, Hipersensitivitas, Sitokon, Interferon dan Toleransi Imun Penulis : Dr. apt. Dwisari Dillasamola, M.Fram Ukuran : 15,5 x 23 cm Tebal : 123 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS Buku ini membahas mengenai sistem imun tubuh manusia yaitu penyakit autoimun, hipersensitivitas, adanya badai… selengkapnya
Rp 80.000
Judul : MERAWAT NALAR KRITIS (Pedekatan Penulis Kitab Ulangan Terhadap Masalah Solidaritas Sosial) Penulis : Dr. Sipora Blandina Warella, M.Pd.K., Ukuran : 15,5 x 23 cm Tebal : 203 Halaman Cover : Soft Cover SINOPSIS Merawat Nalar Kritis dapat menjadi buku yang memberikan kontribusi pengetahuan tentang realita sosial masyarakat Israel… selengkapnya
Rp 107.100
Belum ada komentar, buka diskusi dengan komentar Anda.